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Vegane und vegetarische Ernährung für Kinder

Adoption & Pflege : Vegane und vegetarische Ernährung für Kinder

Vegane und vegetarische Ernährung für Kinder

Von Vincent Iannelli, MD Aktualisiert am 1. August 2019 Von einem staatlich geprüften Arzt medizinisch überprüft

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    Veganer sind eine Art strenger Vegetarier, der Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und andere tierische Produkte von der Ernährung ausschließt.

    Ein durchschnittlicher Elternteil, der ein Allesfresser ist (isst alles), zuckt oft zusammen, wenn sein Kind beschließt, ein Veganer oder eine andere Art von Vegetarier zu werden, und möchte, dass sein Kinderarzt sein Kind davon abhält.

    Bekommt ihr Kind als Veganer genügend Vitamine und Kalorien?

    Müssen Kinder nicht Fleisch essen, um genug Eiweiß und Eisen in ihrer Ernährung zu haben?

    Glücklicherweise kann eine vegetarische Ernährung für die meisten Kinder gesund sein, da es Ihrem Kinderarzt wahrscheinlich schwer fallen würde, Ihren Teenager von diesen Diätplänen abzubringen, wenn er es versucht.

    Nutzen für die Gesundheit von veganen Diäten

    Obwohl nicht jedermanns Sache, hat eine vegane Ernährung in der Tat viele gesundheitliche Vorteile und kann, wenn sie gut geplant ist, eine gesunde Ernährung für Kinder sein. Eltern, insbesondere wenn sie Veganer sind, können sich beruhigt fühlen, dass sie ihre Kinder auch zu Veganern erziehen können.

    Man sollte jedoch nicht über Bord gehen, wenn man über mögliche gesundheitliche Vorteile eines Veganers spricht. Zum Beispiel:

    • Kinder, die vegan ernährt werden, sind nicht seltener krank als andere Kinder.
    • Nicht vegane Lebensmittel enthalten keine Giftstoffe und Pestizide.
    • Nicht alle vegetarischen Lebensmittel sind gesund, einige enthalten viel Zucker, gesättigtes Fett oder Cholesterin.

    Die Lebensmittel, die Bestandteil einer veganen Ernährung sind, enthalten in der Regel wenig Cholesterin und gesättigte Fette. Sie enthalten viel Ballaststoffe (alle Merkmale einer gesunden Ernährung) und können zu einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Typ II führen Diabetes.

    Vegetarier haben typischerweise auch niedrigere BMIs als Nichtvegetarier.

    Diese gesundheitlichen Vorteile veranlassten Dr. Benjamin Spock bereits 1998, allen Kindern über 2 Jahren eine strikte vegane Ernährung zu empfehlen.

    Die letzte Ausgabe seines legendären Elternbuchs "Baby and Child Care", das kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurde, riet dazu, Kindern ab einem Alter von zwei Jahren keine Milchprodukte mehr zu geben und sie "mit viel Eiweiß und Eisen zu versorgen" Gemüse, Bohnen und andere pflanzliche Lebensmittel, die das Fett und Cholesterin in tierischen Produkten meiden. "

    Dr. Spocks Vorschlag löste viele Kontroversen aus, aber nicht, weil Experten die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung in Frage stellten, sondern weil sie der Meinung waren, dass Eltern sich möglicherweise nicht genügend Zeit und Mühe nehmen, um eine vegane Ernährung zu planen, die genügend Kalorien, Mineralien und Mineralien enthält Nährstoffe für ein optimales Wachstum ihrer Kinder.

    Und sie dachten wahrscheinlich, dass es Kindern schwer fallen würde, die Diät zu befolgen, besonders wenn man bedenkt, dass es den meisten Eltern bereits schwer fällt, Kinder dazu zu bringen, genug Obst und Gemüse zu essen.

    Wenn man sich die neuesten Statistiken ansieht, sind nur etwa 5% der Menschen Vegetarier und nur die Hälfte dieser Menschen ist Veganer. Und die große Mehrheit der Veganer und Vegetarier, 70 bis 86%, gerät irgendwann ins Hintertreffen und isst wieder Fleisch.

    Bedenken bezüglich veganer Ernährung

    Da viele Kinder bereits wählerische Esser sein können, kann es durch weitere Einschränkung ihrer Auswahl schwieriger werden, den Ernährungsbedarf mit einer veganen Ernährung zu decken. Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder.

    Einige Bereiche, auf die Sie besonders achten sollten, wenn Ihr Kind vegan ernährt wird, sind:

    • Vitamin B12 . Dieses Vitamin wird nur aus tierischen Produkten aufgenommen, sodass Ihr Kind mit Vitamin B12 (auch Cobalamin genannt) angereicherte Nahrungsergänzungsmittel oder Nahrungsmittel zu sich nehmen muss, darunter angereicherte Sojamilch, angereichertes Getreide und einige Fleischersatzprodukte (siehe Lebensmitteletiketten). Ernährungshefe ist ein weiterer Weg, um zusätzliches Vitamin B12 in die Ernährung Ihres veganen Kindes aufzunehmen.
    • Omega-3-Fettsäuren . Dies sind essentielle Fette, die unser Körper aus unserer Ernährung beziehen muss und die zu den Fischölen gehören. Pflanzenöle enthalten neben angereicherter Sojamilch auch angereichertes Getreide, dunkles Grün und Nüsse.
    • Eisen . Die meisten Eltern erkennen, dass Fleisch eine gute Eisenquelle ist. Wie sonst können Kinder Eisen in ihre Ernährung aufnehmen? Zusätzlich zu mit Eisen angereicherten Lebensmitteln und einer Ergänzung können Vegetarier Eisen aus Bohnen, Gemüse, Tofu, Gemüse, getrockneten Früchten und anderen eisenreichen Lebensmitteln beziehen. Denken Sie daran, dass es für den Körper schwieriger ist, das in Obst, Gemüse und Getreide enthaltene Nicht-Häm-Eisen aufzunehmen als das in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch enthaltene Häm-Eisen.
    • Vitamin D. Dieses Vitamin ist in angereicherter Milch, Eigelb und Fisch enthalten. Ihr Körper bildet auch Vitamin D, wenn er dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, aber das ist keine zuverlässige Quelle, da Kinder Sonnenschutzmittel verwenden sollten, die diesen Prozess blockieren.
    • Calcium . Eine Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln zur Deckung des täglichen Bedarfs ist für die Entwicklung starker Knochen erforderlich. Es ist auch ein wichtiger Weg, um die Entwicklung von Osteoporose bei Erwachsenen zu verhindern. Viele Gemüsesorten enthalten Kalzium, insbesondere Brokkoli, Süßkartoffeln, große Bohnen aus dem Norden und der Marine sowie Blattgemüse. Sie können Ihrem Kind auch Sojamilch oder Orangensaft geben, der mit zusätzlichem Kalzium angereichert ist.
    • Zink . Möglicherweise muss Ihr Kind Ergänzungsmittel oder mit Zink angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, um genug von diesem wichtigen Mineral zu bekommen, da die besten Zinkquellen Fleisch und Joghurt sind. Zink kommt auch in Vollkornprodukten, braunem Reis, Hülsenfrüchten und Spinat vor.
    • Kalorien . Vegane Diäten haben zwar weniger Kalorien als Diäten mit Fleisch und Milchprodukten, aber für ein durchschnittliches Kind könnte dies an einem Tag mit hoher Adipositasrate von Kindern eine gute Sache sein. Obwohl es nicht notwendig ist, jeden Tag Kalorien zu zählen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Kalorien für sein optimales Wachstum erhält. Wenn Ihr Kind eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung zu sich nimmt, an Gewicht zunimmt und sich normal entwickelt und mit viel Energie aktiv ist, hat es wahrscheinlich genug Kalorien.
    • Protein . Sie können sicherstellen, dass Ihr Kind genug Eiweiß und Aminosäuren erhält, indem Sie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen), Nüsse und Sojaprodukte zu sich nehmen.
    • Folsäure . Vegetarier betrachten Folsäure nicht oft als Ernährungsproblem, da grünes Blattgemüse eine gute Quelle ist. Da jedoch ein Folsäuremangel die Anzeichen eines Vitamin-B12-Mangels verbergen kann, ist es wichtig, genug davon zu sich zu nehmen. Folsäure ist auch in vielen angereicherten Lebensmitteln enthalten, darunter Orangensaft, Brot, Müsli und Nudeln.
    • Jod . Natürliche Jodquellen können Meeresfrüchte, Schalentiere und Algen sein, aber die meisten Menschen beziehen ihr Jod aus jodiertem Tafelsalz. Andere Nahrungsquellen sind solche, die direkt mit Jod angereichert sind oder die die Verwendung von jodiertem Tierfutter (Fleisch und Milchprodukte) beinhalten. Obwohl Vegetarier nicht direkt aus Meeresfrüchten, Schalentieren und einigen anderen angereicherten Lebensmitteln Jod erhalten, solange sie nicht auch auf nicht jodiertes Salz umsteigen (die meisten Marken von Meersalz und koscherem Salz)

    Nur weil es ein wenig schwieriger sein könnte, eine vegane Ernährung zu befolgen, als einfach Kinder-Hotdogs, Hühnernuggets und andere kinderfreundliche Lebensmittel zu füttern, heißt das noch lange nicht, dass Sie es nicht tun sollten. Kindern eine gut geplante nicht-vegane Ernährung anzubieten, ist ebenfalls nicht unbedingt einfach.

    Andere Arten von vegetarischen Diäten

    Kinder werden nicht nur vegan, sondern probieren manchmal auch andere vegetarische Ernährungsweisen aus, darunter:

    • Ovovegetarismus - Eier essen
    • Lacto-Vegetarismus - Milchprodukte essen
    • Ovo-Lacto-Vegetarismus - essen Sie Eier, Milchprodukte und Honig
    • Semi-Vegetarismus - könnte Fisch oder Hühnchen essen, etc.

    Je weniger Lebensmittel Sie einschränken, desto einfacher ist es natürlich, die vegetarische Ernährung Ihres Kindes zu befolgen und zu planen.

    Was Sie über die Aufzucht eines Vegetariers wissen sollten

    Andere Dinge, die Sie über die Erziehung eines vegetarischen Kindes wissen sollten, sind:

    • Nicht alle Ersatzstoffe für Kuhmilch sind mit Vitamin B12 angereichert.
    • Vegetarier zu werden bedeutet nicht, nur Bio-Lebensmittel zu essen. Das AAP stellt fest, dass "kein direkter Beweis für einen klinisch relevanten Ernährungsunterschied zwischen biologischen und konventionellen Produkten besteht."
    • Wenn Sie Ihr vegetarisches Kind nicht mehr stillen, bevor es 12 Monate alt ist, wechseln Sie es zu einer mit Eisen angereicherten Sojaformulierung. Wenn Sie Ihr vegetarisches Kleinkind nach 12 Monaten nicht stillen, kann es eine Kleinkind-Sojamilchnahrung oder einen anderen Ersatz für Kuhmilch trinken, z. B. mit Vitamin angereicherte Mandeln, Hanf, Reis oder Sojamilch.
    • Wie Erwachsene können Jugendliche aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen Vegetarier werden. Einige Jugendliche werden jedoch impulsiv vegetarisch und andere tun dies, um eine Essstörung zu verbergen.
    • Es gibt viele angereicherte Lebensmittel im durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft, die es einfacher machen, ein vegetarisches Kind zu erziehen, als es Dr. Spock zum ersten Mal empfohlen hat.
    • Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen bei der Planung der Ernährung Ihres vegetarischen Kindes behilflich sein. Dies ist eine besonders gute Idee, wenn Sie ein vegetarisches Kind oder Kleinkind großziehen.

      Und denken Sie daran, dass die American Dietetic Association feststellt, dass "gut geplante vegetarische Diäten für Einzelpersonen in allen Stadien des Lebenszyklus, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit und Jugend, und für Sportler geeignet sind."

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