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Übersicht über die Enzyme in der Muttermilch

Babynahrung : Übersicht über die Enzyme in der Muttermilch

Übersicht über die Enzyme in der Muttermilch

Von Melissa Kotlen Nagin Aktualisiert am 27. Juli 2019
Mint Images / Getty Images

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Ein Enzym ist eine Art Protein, das in den Körperzellen eine chemische Reaktion auslöst. Enzyme erfüllen wichtige Funktionen, die zum Überleben notwendig sind, einschließlich derjenigen, die an der Verdauung und dem Stoffwechsel beteiligt sind. Jedes Enzym hat nur eine Aufgabe und ist spezifisch für die Art der chemischen Reaktion, die es erzeugt.

Die in Muttermilch enthaltenen Enzyme

In der Muttermilch gibt es viele verschiedene Enzyme. Diese Enzyme spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Entwicklung eines Neugeborenen. Die Enzyme in der Muttermilch erfüllen eine Vielzahl von Funktionen, von denen einige noch nicht einmal bekannt sind. Einige Enzyme sind für die Funktion der Brüste und die Produktion von Muttermilch notwendig, einige Enzyme helfen einem Baby bei der Verdauung, und einige sind für die Entwicklung eines Kindes unerlässlich. Hier sind die wichtigsten Enzyme in der Muttermilch.

Amylase

Amylase ist das wichtigste Polysaccharid verdauende Enzym. Es verdaut Stärke. Da Babys nur mit einer geringen Menge Amylase geboren werden, können sie dieses essentielle Verdauungsenzym über die Muttermilch erhalten. Nach einem Alter von sechs Monaten beginnt die Bauchspeicheldrüse eines Kindes, Amylase freizusetzen.

Lipase

Neugeborene können das Fett in der Muttermilch aufgrund von Lipase vollständig verdauen und verwenden. Lipase baut Milchfett ab und trennt es in freie Fettsäuren und Glycerin. Neugeborene erhalten Energie aus freien Fettsäuren, und Lipase stellt diese freien Fettsäuren zur Verfügung, bevor die Verdauung im Darm stattfindet.

Lipase ist auch für den seifigen, metallischen Geruch verantwortlich, den gekühlte oder zuvor gefrorene und aufgetaute Muttermilch manchmal hat. Die kalten Temperaturen und das Einfrieren und Auftauen von Muttermilch mit hohem Lipasegehalt können dazu führen, dass das Fett in der Milch schnell abgebaut wird und ein unangenehmer Geruch entsteht. Es riecht vielleicht nicht gut, aber der Nährwert ist immer noch gut.

Protease

Protease beschleunigt den Abbau von Proteinen. In der Muttermilch gibt es einen hohen Proteasespiegel. Es wird angenommen, dass dieses Enzym für die Verdauung wichtig ist, insbesondere in der Zeit unmittelbar nach der Geburt.

Lactoferrin

Lactoferrin ist ein eisenbindendes Protein. Es hilft einem Baby, Eisen aufzunehmen. Neben weißen Blutkörperchen und Antikörpern tötet Lactoferrin auch Bakterien ab. Lactoferrin verhindert, dass sich E. coli an Zellen anlagert, und beugt Durchfall bei Kindern vor. Lactoferrin verhindert auch das Wachstum von Candida albicans, einem Pilz. Der Laktoferrinspiegel in der Frühgeborenenmilch ist sehr hoch und sinkt mit fortschreitender Laktation.

Lysozym

Lysozym schützt ein Kind vor Bakterien wie E. coli und Salmonellen . Der Lysozymspiegel in der Muttermilch steigt vor allem dann an, wenn Babys anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Die Zunahme von Lysozym hilft, Kinder vor Krankheitserregern und Durchfall zu schützen.

Andere Enzyme in der Muttermilch

In der Muttermilch sind über 40 Enzyme nachgewiesen. Einige der anderen aktiven Enzyme umfassen Diastase, Lactosesynthetase und Lactoperoxidase.

Gibt es Enzyme in Säuglingsnahrung?

Säuglingsanfangsnahrung enthält Enzyme, aber viele der in der Muttermilch enthaltenen Enzyme sind nicht in der Nahrung enthalten. Die Hersteller von Formulierungen fügen einige Enzyme hinzu, und einige kommen natürlich vor. In Milch vorkommende Enzyme sind jedoch spezifisch für die Art, aus der diese Milch hergestellt wird. Zum Beispiel enthält Muttermilch Enzyme, die für menschliche Babys hergestellt wurden, und Kuhmilch enthält Enzyme, die für Kuhkälber hergestellt wurden. Daher enthält Säuglingsnahrung auf Kuhmilchbasis nicht die gleichen Enzymwerte wie Muttermilch. Selbst wenn Unternehmen der Säuglingsnahrung Enzyme hinzufügen, kann es nicht mit dem übereinstimmen, was in der Muttermilch enthalten ist.

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